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請(qǐng)問(wèn)蟲(chóng)蟲(chóng)們，油包水的霜出水和出油，分別該怎么辦？

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1樓 2017-10-17 20:42:04

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颶風(fēng)gt

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【答案】應(yīng)助回帖

1水相的比例大于油相.
2油相的比例大于水相.

攪拌速度粘度溫度需要自己去控制

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小蘿卜頭2號(hào)

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2樓2017-10-18 09:02:46

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小蘿卜頭2號(hào)

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2樓: Originally posted by 颶風(fēng)gt at 2017-10-18 09:02:46
1水相的比例大于油相.
2油相的比例大于水相.

攪拌速度粘度溫度需要自己去控制

水相和油相比例之間有沒(méi)有一個(gè)范圍？

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3樓2017-10-19 08:42:35

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lzy5223

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【答案】應(yīng)助回帖

出水--乳化劑少了
出油--油過(guò)多。
油包水，先控制加入速度，待全部水相加完后，開(kāi)啟均質(zhì)，根據(jù)粘度需要，控制均質(zhì)時(shí)間和轉(zhuǎn)速，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性和外觀。

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4樓2018-07-27 14:08:54

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