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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 蛋白質水解度的測定
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[求助]
蛋白質水解度的測定 已有2人參與
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蛋白質水解度怎么測呢？跪求方法！我曾經用過茚三酮法，但是那個公式不知道咋算，后來用了袁彬改進的PH-STAT法做，測的值很低，后來調節(jié)PH時，感覺不對。大神們都用的什么方法，求指教！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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23樓2016-07-06 22:37:20
2樓2016-03-08 17:57:31
3樓2016-03-08 18:52:28
小天天298
4樓2016-03-08 20:21:27
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