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江南大學食品學院 毛健課題組 2021年博士招生（現(xiàn)在報名，秋季入學，全獎）
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江南大學是教育部直屬、國家“211工程”重點建設高校和一流學科建設高校。學校具有悠久的辦學歷史、厚重的文化積淀，源起1902年創(chuàng)建的三江師范學堂，歷經(jīng)國立中央大學、南京大學等發(fā)展時期；1958年南京工學院食品工業(yè)系整建制東遷無錫，建立無錫輕工業(yè)學院；1995年更名為無錫輕工大學；2001年無錫輕工大學、江南學院、無錫教育學院合并組建江南大學；2003年東華大學無錫校區(qū)并入江南大學。 學校建有博士后流動站7個，食品科學與工程等7個博士學位授權(quán)一級學科，29個碩士學位授權(quán)一級學科以及14個碩士專業(yè)學位授權(quán)類別。食品科學與工程學科入選“雙一流”建設學科名單，在教育部組織的第四輪全國一級學科評估中，學校“食品科學與工程”位列a+檔；在2020年“軟科世界一流學科排名”中，食品科學與工程學科蟬聯(lián)世界第一；在esi全球影響評價排行榜上，學校農(nóng)業(yè)科學躋身前0.3‰。 毛健教授為“萬人計劃”領(lǐng)軍人才，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才，科技部傳統(tǒng)發(fā)酵食品首席科學家，享受國務院政府特殊津貼，江南大學“至善特聘教授”，江南大學傳統(tǒng)釀造食品研究中心主任，國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任。以第一完成人獲得“黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應用”國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎。現(xiàn)擔任中國食醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長，中國食品科學技術(shù)學會理事、傳統(tǒng)釀造食品分會副理事長、秘書長，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長、技術(shù)委員會主任、釀造料酒分會常務副理事長、技術(shù)委員會主任、露酒分會副理事長，中國中藥協(xié)會藥酒專業(yè)委員會副主任、專家委員會副主任委員。 江南大學傳統(tǒng)釀造食品研究中心致力于酒、醋、料酒等傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的深層機理解析及技術(shù)升級，專注于新技術(shù)新方法的開發(fā)，以發(fā)展強化我國傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)。十三五以來牽頭主持國家重點研發(fā)計劃項目1項，參與3項，主持釀造食品相關(guān)國家自然科學基金7項。 主要研究內(nèi)容包括： 1）傳統(tǒng)發(fā)酵食品釀造機理和產(chǎn)業(yè)升級； 2）傳統(tǒng)釀造工業(yè)中微生物群落與產(chǎn)品風味的關(guān)系； 3）釀造食品中功能性物質(zhì)； 4）傳統(tǒng)釀造食品微生物分子生態(tài)學。 團隊得到國家863計劃、國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃項目等國家或省部級科研項目和人才項目的支持，并獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎等國家、省部級獎勵24項。團隊與紹興黃酒集團、金楓酒業(yè)、會稽山紹興酒業(yè)、洋河、恒順香醋、瀘州老窖等知名上市龍頭企業(yè)長期保持密切的合作關(guān)系，橫向、縱向科研經(jīng)費充足。 課題組擁有g(shù)c-ms、hplc、厭氧培養(yǎng)箱、qpcr、嗅辨儀、凝膠成像儀、電轉(zhuǎn)儀、近紅外光譜儀、中試平臺等檢測分析、分子生物學和中試設備，具備完善的工作條件，同時與北美、新加坡多所高效具有良好的合作關(guān)系。 一、學術(shù)背景要求: (1) 碩士要求微生物學、分子生物學、食品功能、生物信息學、生物化學、食品科學、風味化學等相關(guān)專業(yè)； (2) 品學兼優(yōu)、身體健康，年齡在35周歲以下； (3) 具有較強的中英文寫作與交流能力，熱愛科研，工作認真務實，具有團隊合作意識，富有進取創(chuàng)新精神。 二、報名方式： 網(wǎng)報時間：2021年5月8日-5月11日；基本報考條件及流程同普通計劃博士考生，詳見《江南大學2021年報考攻讀博士學位研究生招生簡章》。所有考生（含已報名考生）及時填寫《江南大學科研經(jīng)費博士研究生專項計劃申請表》(附件2)，簽字確認后，將紙質(zhì)版在2021年5月12日前交報考學院。 請網(wǎng)上報名前發(fā)送簡歷到：liushuangping668@126.com，主題：博士報考+姓名 |
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