99503102

版主 (著名寫手)

[交流] 如何辨識食品標(biāo)簽

今日從王旭峰老師微博上看到一則食品標(biāo)簽的信息，不禁想寫些關(guān)于食品標(biāo)簽辨別的文字，不知各位小伙伴是如何選購食品，如何辨識食品標(biāo)簽的呢？我認(rèn)為可以用“三看”來總結(jié)。
1.首先要看配料表
   很多消費(fèi)者在選購食品的時候雖然也會仔細(xì)查看配料表，卻對其中之“奧秘”不太懂。比如相同類型的食品，配料幾乎一模一樣，只是排序不一樣，兩者的差別大不大呢？根據(jù)GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，預(yù)包裝食品中的各種配料應(yīng)按制造或加工時的加入量進(jìn)行遞減排列（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列），也就說明在配料表中，哪種成分越排在前面，其含量就越高。舉個例子，某復(fù)合蛋白飲料的配料如下：純凈水、白砂糖、花生、乳粉、食品添加劑（酪蛋白酸鈉、黃原膠、檸檬酸鈉）、食用香料，從中我們可以看出，該飲料水含量是最多的，其次是白砂糖，之后是花生和乳粉，含量最低的是食用香料。
2.其次看營養(yǎng)成分表
   大多數(shù)人在看食品上的營養(yǎng)成分表時，可能會對NRV%這個詞比較陌生。NRV也叫營養(yǎng)素參考值，是依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量和適宜攝入量制定的。舉個例子，某餅干營養(yǎng)成分表上標(biāo)示其能量為每100g為2028kJ，NRV值為24%，說明如果吃完整包餅干（205g），那么我們獲得的能量是2028*205/100=4157.4kJ,占一天所需要全部能量的24%*205/100=49.2%，也就是說，如果吃完這包餅干，相當(dāng)于我們已經(jīng)把一天所需要的能量的一半給攝入了。再加上正餐和其他零食，很容易導(dǎo)致能量超標(biāo)。其他營養(yǎng)成分的算法與能量相同。
   在查看營養(yǎng)標(biāo)簽的時候，同樣需要注意標(biāo)簽上的聲稱，也就是商家對其產(chǎn)品特性的描述和聲明。比如聲稱無脂肪的食品，并不代表其中完全沒有脂肪，而是其脂肪含量小于等于0.5g/100g（0.5%）；同樣在營養(yǎng)成分表上標(biāo)注為“0”的成分，也不代表完全沒有該成分。比如某種食品的營養(yǎng)成分表中其反式脂肪酸標(biāo)為“0g/100g”，表明其反式脂肪酸含量小于等于0.3g/100g，并不等同于完全不含有。為什么會這樣標(biāo)示呢？GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中有詳細(xì)解答：“0”界限值是指當(dāng)能量或某一營養(yǎng)成分含量小于該界限值時，基本不具有實際營養(yǎng)意義，而在檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性上有較大風(fēng)險，因此應(yīng)標(biāo)示為“0”。
3.最后看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及認(rèn)證標(biāo)志
   保質(zhì)期是指食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持其品質(zhì)的期限。保質(zhì)期是我們在購買食品的時候比較關(guān)注的一方面。在購買食品時，可根據(jù)生產(chǎn)日期推斷出是否超出保質(zhì)期，以防買到過期食品。另外，在購買食品時一定要注意食品包裝上是否有QS標(biāo)志（食品生產(chǎn)許可），如果沒有，表明該食品未得到國家的生產(chǎn)許可，是不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售的，其質(zhì)量、衛(wèi)生、食用安全方面都得不到保證。
經(jīng)過以上的“三看”食品標(biāo)簽，相信大家對于如何選購食品一定胸有成竹了！

11.jpg

回復(fù)此樓

» 收錄本帖的淘帖專輯推薦

百科	優(yōu)質(zhì)資源收集

» 猜你喜歡

0955求調(diào)劑已經(jīng)有1人回復(fù)
0832食品調(diào)劑推薦已經(jīng)有0人回復(fù)
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)? 已經(jīng)有260人回復(fù)
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì) 已經(jīng)有12人回復(fù)
法國里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生已經(jīng)有0人回復(fù)
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）已經(jīng)有2人回復(fù)
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷已經(jīng)有5人回復(fù)
331食品工程求調(diào)劑已經(jīng)有1人回復(fù)
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營養(yǎng) 初試323 已經(jīng)有0人回復(fù)
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以已經(jīng)有0人回復(fù)

» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:

2014年度浙江省自然科學(xué)基金擬資助項目清單已經(jīng)有14人回復(fù)
2014年天津市第一批科技計劃項目立項公告已經(jīng)有19人回復(fù)
浙大考博生物化學(xué)的問題！已經(jīng)有3人回復(fù)
老酸奶保質(zhì)期？已經(jīng)有18人回復(fù)
2011年博士點基金聯(lián)合資助課題立項公布已經(jīng)有3人回復(fù)

» 搶金幣啦！回帖就可以得到:

查看全部散金貼

1樓 2015-05-09 23:23:46

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

99503102

版主 (著名寫手)

這篇文章摘自我的微博，今天剛寫的，大家有興趣也可以關(guān)注下啊，我的微博地址：https://weibo.com/hw6227。

贊一下

回復(fù)此樓

3樓2015-05-09 23:27:21

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

查看全部 107 個回答

tableman

木蟲之王 (文學(xué)泰斗)

應(yīng)助: 70 (初中生)
金幣: 178456
帖子: 135085
在線: 4348.2小時
蟲號: 2148458

★
99503102(金幣+1): 謝謝參與

祝福樓主萬事如意了。

回復(fù)此樓

5樓2015-05-09 23:35:11

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

sytucom

版主 (知名作家)

★
99503102(金幣+1): 謝謝參與

多謝提供如此寶貴信息。
都是食品出生的，我在購買的時候會更加注意該種產(chǎn)品是否取得IS的認(rèn)證，這個會更加權(quán)威一點，畢竟QS只是最最基本的要求。
還有隨著我們對健康的重視，在選購食品的時候一定要注意該種食品所添加的防腐劑到底是什么，以及什么計量，尤其是肉類制品。
還有現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品在市場上面非常流行，而國內(nèi)的很多廠家把“轉(zhuǎn)基因”這幾個字往往寫的非常寫，而這在國外是不允許的，國外的標(biāo)簽要把轉(zhuǎn)基因?qū)懙姆浅５男涯俊?

贊一下(1人)

回復(fù)此樓

8樓2015-05-09 23:39:41

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

xiaochong8693

木蟲之王 (文壇精英)

應(yīng)助: 58 (初中生)
金幣: 74351.8
帖子: 47066
在線: 2659.6小時
蟲號: 752823

★
99503102(金幣+1): 謝謝參與

祝福，祝好運(yùn)，心想事成！
祝你成功，一切順利！

贊一下

回復(fù)此樓

10樓2015-05-09 23:46:48

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

簡單回復(fù)

niuniuma5216樓

2015-05-09 23:35 回復(fù)

99503102(金幣+1): 謝謝參與

贊 [ 發(fā)自小木蟲客戶端 ]

zhchzhsh207613樓

2015-05-09 23:57 回復(fù)

99503102(金幣+1): 謝謝參與

最具人氣熱帖推薦 [查看全部]	作者	回/看	最后發(fā)表

[考研] 298-一志愿中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-求調(diào)劑 +5	手機(jī)用戶 2026-03-17	5/250	2026-03-18 12:49 by Linda Hu
[考研] 303求調(diào)劑 +4	睿08 2026-03-17	6/300	2026-03-18 11:01 by Iveryant
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 +3	妮妮ninicgb 2026-03-17	3/150	2026-03-18 10:29 by macy2011
[考研] 環(huán)境工程調(diào)劑 +8	大可digkids 2026-03-16	8/400	2026-03-18 09:36 by zhukairuo
[考研] 材料專碩306英一數(shù)二 +9	z1z2z3879 2026-03-16	12/600	2026-03-18 08:53 by zhukairuo
[考博] 26博士申請 +3	1042136743 2026-03-17	3/150	2026-03-17 23:30 by 輕松不少隨
[考研] 材料工程專碩調(diào)劑 +5	204818@lcx 2026-03-17	5/250	2026-03-17 17:27 by Little-xue
[考研] 326求調(diào)劑 +5	上岸的小葡 2026-03-15	6/300	2026-03-17 17:26 by ruiyingmiao
[考研] 本人考085602 化學(xué)工程專碩 +16	不知道叫什么！ 2026-03-15	18/900	2026-03-17 17:05 by ruiyingmiao
[考研] 275求調(diào)劑 +4	太陽花天天開心 2026-03-16	4/200	2026-03-17 10:53 by 功夫瘋狂
[考研] 考研調(diào)劑 +3	淇ya_~ 2026-03-17	5/250	2026-03-17 09:25 by Winj1e
[考研] 一志愿211 0703方向310分求調(diào)劑 +3	努力奮斗112 2026-03-15	3/150	2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 321求調(diào)劑 +5	大米飯！ 2026-03-15	5/250	2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 285求調(diào)劑 +6	ytter 2026-03-12	6/300	2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 297一志愿上交085600求調(diào)劑 +5	指尖八千里 2026-03-14	5/250	2026-03-14 17:26 by a不易
[考研] 0703化學(xué)一志愿211 總分320求調(diào)劑 +5	瑪卡巴卡啊哈 2026-03-11	5/250	2026-03-13 21:40 by JourneyLucky
[考研] 329求調(diào)劑 +3	miaodesi 2026-03-12	4/200	2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考博] 福州大學(xué)楊黃浩課題組招收2026年專業(yè)學(xué)位博士研究生，2026.03.20截止 +3	Xiangyu_ou 2026-03-12	3/150	2026-03-13 09:36 by duanwu655
[考研] 321求調(diào)劑（食品/專碩） +3	xc321 2026-03-12	6/300	2026-03-13 08:45 by xc321
[考研] 333求調(diào)劑 +3	152697 2026-03-12	4/200	2026-03-13 07:08 by Iveryant