內(nèi)容介紹：

本書具有較高的科學(xué)性和系統(tǒng)性，同時(shí)電具有鮮明的時(shí)代性，能反映發(fā)酵工業(yè)的新進(jìn)展及發(fā)酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環(huán)境工程的聯(lián)系，同時(shí)還充分考慮與微生物學(xué)、生物化學(xué)、基因工程、分子生物學(xué)、生物下游技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備等相關(guān)學(xué)科的相互聯(lián)系，避免教學(xué)內(nèi)容的過多重復(fù)，本書本書共分為11章，主要內(nèi)容包括：工業(yè)微生物菌種選育、發(fā)酵代謝機(jī)制、發(fā)酵培養(yǎng)基、發(fā)酵工程無菌技術(shù)、種子制備及擴(kuò)大培養(yǎng)等。

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