中文名:食品安全：實用案例分析方法
作者:AnnaMcElhattonRichardJ.Marshall
資源格式DF
版本:插圖版
出版社:Speringer
書號:9780387335094
發(fā)行時間:2007年
地區(qū):美國
語言:英文

圖書目錄
THECHALLENGEOFMYCOTOXINS26
PREVENTIVEMEASURESFORFOODSAFETY50
PACKAGING68
HACCPINTHECHEESEMANUFACTURINGPROCESS91
GENETICALLYMODIFIEDORGANISMS112
NUTRITIONALSTRATEGIESTARGETINGTHEBENEFICIAL133
EXPLOITATIONOFMICROORGANISMSBYTHEFOOD153
PATHOGENICCOMMENSALANDBENEFICIAL177
ANEMERGINGRISKTOHEALTH202
HACCPANDRISKASSESSMENT225
APPLICATIONOFHACCPINSMALLFOODBUSINESSES239
CLEANINGANDDISINFECTIONPROCEDURES253
ENSURINGBIOSAFETYTHROUGHMONITORING281
SUBJECTINDEX295
AUTHORINDEX302……

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