沸騰是液體內(nèi)部及表面分子汽化，而且比較劇烈，當(dāng)壓力增大，液體內(nèi)部分子不容易溢出，所以分子需要更高的能量即溫度更高才可以溢出；液體分子處在不停地運動中，有一部分液體分子就會逃逸到液體之外，即蒸發(fā)，當(dāng)液體內(nèi)部分子停止了運動即絕對零度的時候，液體停止蒸發(fā)。。。

沸騰是外界氣壓與液體內(nèi)部氣壓達到平衡時才有的特殊物理現(xiàn)象

沸騰是分子熱運動劇烈程度達到了掙脫分子間力的水平，導(dǎo)致液體內(nèi)部束縛力不能阻止分子大規(guī)模逸散，形成液體處處氣化的現(xiàn)象。加壓提高沸點的原理相當(dāng)于用外力強行包住液體，使其分子逸出難度增大，于是需要更高溫度來提升分子動能才能重新逸散。減壓相當(dāng)于拆除液體表面的籬笆，使液體內(nèi)分子更容易逸散，于是較低溫度就可以沸騰。蒸發(fā)與沸騰不同，蒸發(fā)只發(fā)生在液體表面，對于絕對零度以上條件下的液體，其分子運動的速度是符合統(tǒng)計分布規(guī)律的，其中肯定有一小部分動能極大，如果剛好處于液體表面，就會離開液體本體逸散到空中，這就是蒸發(fā)，不同溫度下，速度快的分子比例不同，一般而言，溫度越高，速度夠快的分子就越多，蒸發(fā)現(xiàn)象越明顯，當(dāng)溫度達到沸點，液體就不僅從表面逸散分子，而是處處逸散，就變成了沸騰。只有絕對零度條件下才能完全避免蒸罰?/p>