明膠是不是不能和不溶于水的多酚進(jìn)行反應(yīng)啊
最近在做明膠和多酚之間的相互作用，看文獻(xiàn)基本上只有水溶性的多酚 比如原花青素 單寧酸等有反應(yīng)，我用乙醇或甲醇溶解多酚，感覺(jué)沒(méi)啥反應(yīng)啊 哪位大神可以解答一下 謝謝！！
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你有進(jìn)行超聲嗎？我記得要超聲一下，可以溶解掉的
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