表征脂肪酸被氧化后結(jié)構(gòu)變化 用什么檢測方法好
導(dǎo)師的建議是選擇亞油酸（結(jié)構(gòu)較為簡單），測定被自由基氧化后結(jié)構(gòu)的變化，我選擇的亞鐵離子抗壞血酸自由基發(fā)生體系，將脂肪酸制成脂質(zhì)體，想問一下結(jié)構(gòu)上比較好的測定方法，現(xiàn)在已經(jīng)確定了紅外拉曼光譜，不知道核磁可不可以做
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應(yīng)該用核磁共振氫譜和碳譜，直觀而明確。紅外不行
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