1 需要看肉松的生產(chǎn)工藝，烤肉的單元是熏燒烤肉，肉松沒(méi)做過(guò)，不確定
2 如果工藝流程相近或相同，可以放在一個(gè)加工間里，但是要在軟件上規(guī)定分班生產(chǎn)，也就是做魚(yú)就不做肉，這兩個(gè)也是兩個(gè)單元
3 魚(yú)松和肉松如果工藝相近或相同，可以放在一個(gè)加工間，這兩個(gè)產(chǎn)品沒(méi)做過(guò)，不知道會(huì)不會(huì)有氣味的影響，但是審證時(shí)候是兩個(gè)單元，肉制品相關(guān)的單元只有醬鹵肉，油炸肉，熏燒烤肉，肉灌制品，其他的沒(méi)做過(guò)，可能在其他類里面。

各地的審證老師水平也是參差不齊，一定要先溝通請(qǐng)教，后行動(dòng)。

我們審證時(shí)候還被要求過(guò)在滅菌間強(qiáng)制封閉下水道的事情，挺無(wú)厘頭的，希望你一切順利。

引用回帖:

2樓: Originally posted by wangleik506 at 2020-07-29 20:20:50
1 需要看肉松的生產(chǎn)工藝，烤肉的單元是熏燒烤肉，肉松沒(méi)做過(guò)，不確定
2 如果工藝流程相近或相同，可以放在一個(gè)加工間里，但是要在軟件上規(guī)定分班生產(chǎn)，也就是做魚(yú)就不做肉，這兩個(gè)也是兩個(gè)單元
3 魚(yú)松和肉松如果工 ...

感謝您的回復(fù)
肉制品的申證單元為5個(gè)：腌臘肉制品；醬鹵肉制品；熏燒烤肉制品；熏煮香腸火腿制品；發(fā)酵肉制品。
肉松屬于醬鹵肉制品，肉松工藝：選料→修整→配料→煮制→（炒松→烘干→）冷卻→包裝
烤肉屬于熏燒烤肉制品，烤肉工藝：選料→修整→配料→腌制→熏烤→冷卻→包裝

魚(yú)松屬于水產(chǎn)制品單元，肉松屬于肉制品單元，工藝是差不多就擔(dān)心不同單元不能一起

罐頭食品的申證單元為3個(gè)：畜禽水產(chǎn)罐頭；果蔬罐頭；其他罐頭。所以不確定水產(chǎn)罐頭與其他罐頭能否放一個(gè)車間生產(chǎn)
，

看你的生產(chǎn)工藝及流程是否一致，如果其生產(chǎn)生產(chǎn)前段不一致，后期包裝一致是可以放一起的，如果不是，要考慮是否會(huì)存在污染考慮。其實(shí)詳看食品分類