ph-stat測水解度。。
各位旁友們，，我要用胰凝乳蛋白酶酶解乳清蛋白并做單因素，，用ph-stat法測水解度，，做ph單因素時(shí)，應(yīng)該是最適ph時(shí)消耗的氫氧化鈉最多，水解度最大，，為什么我的是隨著ph增大。。加堿量也在增大啊。。是我哪里操作不對了嗎。。
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苦等一個(gè)好心人
你看一下你的乳清蛋白的最適ph。而不僅僅是酶的最適ph
終于等到好心人了！但是我不明白您的意思。。這個(gè)和乳清蛋白 最適ph還有關(guān)系嗎？看文獻(xiàn)一般都只是摸索了酶解最佳條件啊 我的乳清粉ph是7左右
，
怎么這么難啊。。為什么趨勢總是不對o(╥﹏╥)o 跪求做過酶解水解度的啊。。