求問有什么辦法能讓Lipase只進(jìn)行水解反應(yīng)而不進(jìn)行逆反應(yīng)嘛？
各位大佬，本人對酶催化這一塊不是很熟悉，但是看很多文章都用lipase進(jìn)行olive oil的水解或者有機(jī)酸和醇的酯化反應(yīng)。 請問一下，如果在lipase的作用下水解olive oil了，那么產(chǎn)物不會(huì)反應(yīng)回去嘛？如果產(chǎn)物會(huì)反應(yīng)的話，應(yīng)該如何抑制從而使得lipase只進(jìn)行olive oil的水解反應(yīng)呢？
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京公網(wǎng)安備 11010802022153號(hào)
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中學(xué)化學(xué)，催化劑(酶)無法改變反應(yīng)平衡，而只是降低活化能從而改變反應(yīng)速度。
這種情況下，你只能通過改變反應(yīng)條件來改變平衡情況。一般來說，lipase的水解方向反應(yīng)實(shí)在水溶液中進(jìn)行，作為底物之一的水有很高的濃度(~50M)。酯化方向的反應(yīng)很多是在高有機(jī)相比例(如果允許用底物對應(yīng)的醇應(yīng)該更好)或油包水的條件下進(jìn)行，這樣水比例(可能<5%)很小，而且兩相反應(yīng)時(shí)產(chǎn)物很快溶到有機(jī)相，使得反應(yīng)程度傾向于酯化，