現(xiàn)在食品領(lǐng)域研究的方向及深度
有幾年沒(méi)有接觸食品科研一線了，想了解下現(xiàn)在食品領(lǐng)域研究的方向都有哪些？發(fā)展深度到什么程度了
比如研究生物活性，要做到動(dòng)物模型，甚至到靶向之類(lèi)的。
歡迎大家就自己所知道的暢所欲言。
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京公網(wǎng)安備 11010802022153號(hào)
。
建議樓主多讀幾篇綜述，如trends food等頂刊上的。做活性的話，現(xiàn)在基本都要做機(jī)制，受體、通路等等，如果有條件可以做到靶向�，F(xiàn)在感覺(jué)都是交叉學(xué)科，和材料和醫(yī)學(xué)交叉。如納米材料、紡絲等等。還有食品3d打印。醫(yī)學(xué)方面就是抗炎、抗癌癥、抗精神疾病等等，還有腸道菌群作用。還有乳化體系�；蛘呦蛭⑸锓较蚩繑n，比如做菌群、益生菌等，技術(shù)層面都是宏基因組，16srna等了。
至少要做動(dòng)物層面、細(xì)胞層面的東西，
大佬回來(lái)了呀
大佬不敢當(dāng)啊，現(xiàn)在是小菜雞一枚。重當(dāng)科研小白
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