何為過(guò)度殺滅法
指導(dǎo)原則決策樹(shù)標(biāo)明F0大于等于12的滅菌工藝屬于過(guò)度殺滅法，一般默認(rèn)為121℃，15分鐘。如果活性成分只能耐受115℃滅菌，那么115℃，滅30分鐘也能達(dá)到F0值大于12，屬于過(guò)度殺滅嗎？
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京公網(wǎng)安備 11010802022153號(hào)
115攝氏度 應(yīng)該還需要做殘存概率，不屬于過(guò)度滅殺法。
115-30屬于殘存概率，不屬于過(guò)度殺滅。它恒溫階段的F0值與121-8是等同的，