我們以前研究果汁時(shí)，用的是沸水浴煮10-30min用來殺菌；
可以考慮巴氏殺菌之類的熱殺菌手段，相關(guān)的文獻(xiàn)應(yīng)該很多吧，比如：
段翰英, 王超, 戴雄杰, 許浩騰, & 虞兵. (2013). 不同巴氏殺菌條件對三華李果汁主要抗氧化成分的影響. 食品科學(xué), 34(21), 69-74，

不同溫度不同壓力下，試試分成幾組對比，比如65度二三十分鐘、80度十分鐘、100度五分鐘、120度三分鐘后的微生物、理化指標(biāo)、色澤口味等

UHT（Ultra - high temperature instantaneous sterilization）是鮮奶處理的一種滅菌工藝，超高溫瞬時(shí)滅菌，135-140℃，4-10秒，
不管是德國的，還是國產(chǎn)的，這個(gè)已經(jīng)是很成熟的應(yīng)用了。
國內(nèi)小廠，很多還是沸水滅菌。大廠很多用UHT，也叫超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)