求問(wèn)日本厚生省關(guān)于食品中可使用的磷酸化酶/激酶的規(guī)定
產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一步需要用到磷酸化酶對(duì)中間體進(jìn)行酶法磷酸化，該酶在產(chǎn)品生產(chǎn)的后處理純化過(guò)程中除去。請(qǐng)問(wèn)日本厚生省關(guān)于食品中可使用的磷酸化酶的相關(guān)規(guī)定，哪些磷酸化酶可作為食品添加劑？經(jīng)突變或者定向進(jìn)化改造出來(lái)的酶是否能夠在食品中存在？謝謝！
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京公網(wǎng)安備 11010802022153號(hào)
日本可以使用的磷酸酶有這兩種
酸性磷酸酯酶Acid phosphatase
磷酸二酯酶Phosphodiesterase
謝謝！我還想請(qǐng)教一下，如果我使用以上兩種酶，通過(guò)基因突變等改造獲得新的酶，是否也在允許使用的范圍之內(nèi)
，
按照我的理解是不可以的。
是否能夠找到日本方面的具體法規(guī)呢？因?yàn)槲覀兛梢哉业饺毡镜闹苽浣?jīng)改造形成新的酶的專利。