瓊脂糖水凝膠如何消泡？
我做的是瓊脂糖薄膜
1.瓊脂糖在100度就熔融成溶膠，有文獻說要在這時候趁熱抽氣消泡，抽到無泡
也有的文獻說在50度真空烘箱干燥20min
我的疑問是：50度就成凝膠了，氣泡出得來嗎
2.抽氣后，在鋪膜之前再次熔融，攪拌的話又會引入氣泡
3.就算不攪拌，也會有水汽化，由于真空泵抽氣后粘度變大了，氣泡又出不去了
有大佬有解決的方法嗎？
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濃度可能有點大。請教一個問題哈，瓊脂糖本身可拉伸性還是不太好，有什么化學交聯(lián)可以提高其可拉伸性嗎，
可以用三輥機啊，消泡OK的，高溫抽真空也是種辦法，畢竟溫度高粘度低才方便消泡