葡萄糖在堿性，高溫條件下的降解產(chǎn)物
最近在做一個(gè)反應(yīng)，起始物料用的是葡萄糖，反應(yīng)條件下是強(qiáng)堿性溶液（pH值約13左右），反應(yīng)溫度75-80℃，反應(yīng)時(shí)間大約36小時(shí)，反應(yīng)過程中發(fā)現(xiàn)葡萄糖發(fā)生了轉(zhuǎn)化，想咨詢下各位朋友，有沒有人能分析出葡萄糖在這個(gè)條件下會(huì)發(fā)生哪些反應(yīng)（葡萄糖構(gòu)型轉(zhuǎn)化除外），會(huì)降解形成哪些產(chǎn)物？
返回小木蟲查看更多
今日熱帖
京公網(wǎng)安備 11010802022153號
多看文獻(xiàn)
這個(gè)問題問過吧，還沒做好呀
如同二樓所說，多看，還要多做實(shí)驗(yàn)，不同類型的
這個(gè)溫度下，葡萄糖的變化，大致就是脫水，再就是醛的歧化反應(yīng)
其形象就是顏色變化，由無色，黃色，紅色，深紅色直至黑色
脫水包括分鐘內(nèi)與分子間，因此，既要反應(yīng)產(chǎn)物的分子量而言，有大有小，成分復(fù)雜
堿性條件下，有可能會(huì)產(chǎn)生醋酸鈉
歧化產(chǎn)物可能會(huì)得到葡萄糖酸鈉，己六醇，此時(shí)PH下降
與反應(yīng)時(shí)間密切相關(guān)，時(shí)間長了，包括碳化，此時(shí)可以看到黑色的炭黑
如此，檢測體系的有機(jī)酸鹽，包括葡萄糖酸，醋酸等有機(jī)酸鹽
葡萄糖歧化反應(yīng)，還可能生成部分肌醇，也要檢測一下
Key Compounds of the Hydropyrolysis of Glucose in Supercritical Water in the Presence of K2CO3
Ind. Eng. Chem. Res. 2003, 42, 15, 3516–3521
Kinetics of Non-catalyzed Decomposition of Glucose in High-temperature Liquid Water
Chinese Journal of Chemical Engineering, 16(6) 890-894 (2008)
Kinetic studies on the thermal decomposition of glucose and fructose
Journal of thermal analysis volume 5, pages 329–335 (1973)
沒有呀，現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)是這樣的，我們用反應(yīng)后的溶液進(jìn)LC-MS，ESI離子源，正離子模式下觀察到一些分子離子峰，有185，201，203，205，185。
1）185我們分析實(shí)際化合物分子量應(yīng)該是162，推測它應(yīng)該是葡萄糖分子內(nèi)脫水產(chǎn)生的降解產(chǎn)物，但是我們試了好幾種都沒對得上；
2）201這個(gè)質(zhì)譜響應(yīng)很弱，我們暫時(shí)不去管它
3）203推測應(yīng)該是葡萄糖和其同分異構(gòu)體加鈉離子產(chǎn)生；
4）205實(shí)際分子量應(yīng)該是182，這個(gè)還沒推出結(jié)構(gòu)
5）葡萄糖酸應(yīng)該沒有，我們反應(yīng)液進(jìn)了負(fù)離子模式，沒有響應(yīng)
，