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金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

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冰雪靈魂(金幣+3):謝謝參與！本貼的宗旨就是相互幫助！祝好運(yùn)！ 2010-09-23 23:04:43

我都不知道我的具體實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與否
就態(tài)度而言吧，個(gè)人覺(jué)得，凡是科研實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)果經(jīng)得起反復(fù)驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)才算成功。
呵呵
看到樓上各位的，讓我學(xué)習(xí)不少
謝謝樓主的好心苦心
祝福大家

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11樓2010-09-23 22:46:32

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lilyxu2010

木蟲(chóng) (小有名氣)

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幾種酶活性測(cè)定方法

冰雪靈魂(金幣+4):謝謝參與活動(dòng)！歡迎常來(lái)食品板塊~~ 2010-09-25 10:05:50

1.多酚氧化酶（PPO）活性測(cè)定
取樣品2.5g, 加入10ml磷酸緩沖溶液，研磨后用紗布過(guò)濾，濾液經(jīng)12000 rpm,4℃條件下離心，收集上清液，測(cè)前稀釋20倍備用。酶活性測(cè)定的反應(yīng)體系包括：2ml緩沖溶液、1.0ml鄰苯二酚溶液和0.6ml酶液。于410nm波長(zhǎng)下測(cè)定其吸光值，以每分鐘內(nèi)吸光值變化0.01為1個(gè)酶活力單位(U).
2.過(guò)氧化物酶（POD）活性測(cè)定
取樣品2.5g, 加入10ml磷酸緩沖溶液，研磨后用紗布過(guò)濾，濾液在12000rpm，4℃條件下離心13min，收集上清液，測(cè)前稀釋10倍備用。酶活性測(cè)定的反應(yīng)體系包括：2mlPBS緩沖溶液、1.0ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的H2O2、1.0ml0.05mol/L愈創(chuàng)木酚溶液和0.6ml酶液。于470nm波長(zhǎng)下測(cè)定其吸光值,以每分鐘內(nèi)A470變化0.01為1個(gè)過(guò)氧化物酶活性單位（U）。
3.苯丙氨酸解胺酶（PAL）活性測(cè)定
取樣品2.5g，加入10ml巰基乙醇緩沖液，研磨后用紗布過(guò)濾，濾液經(jīng)12000 rpm，4℃條件下離心13min，收集上清液，測(cè)前稀釋5倍備用。酶活性測(cè)定的反應(yīng)體系包括：2ml緩沖液，2ml L-苯丙氨酸和1ml酶液，在37℃下反應(yīng)1h后于290nm測(cè)定吸光值。以每分鐘內(nèi)A290變化0.01為1個(gè)PAL酶活性單位（U）。

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12樓2010-09-25 08:49:47

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zhuxinxin26

鐵蟲(chóng) (初入文壇)

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冰雪靈魂(金幣+3):謝謝分享經(jīng)驗(yàn)~~歡迎常來(lái)食品板塊~ 2010-09-25 22:38:17

測(cè)量食品的PH的經(jīng)驗(yàn)方法
對(duì)顏色深的食品飲料測(cè)其PH一般用：① 滴定前把（50 ml 樣液已放入三角瓶?jī)?nèi)的）再用無(wú)CO2 水稀釋一倍。
②如果樣液顏色過(guò)深或渾濁，則宜用電位滴定法，經(jīng)測(cè)pH值來(lái)定終點(diǎn)，一邊滴定，一邊電磁攪拌，到規(guī)定的pH值時(shí)為終點(diǎn)

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13樓2010-09-25 22:34:48

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魚(yú)頭魚(yú)尾

木蟲(chóng) (小有名氣)

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謝謝分享經(jīng)驗(yàn)~~

冰雪靈魂(金幣+1):謝謝分享經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)~~歡迎常來(lái)食品板塊~~ 2010-09-26 11:16:25

所有溶液在配制過(guò)程中盡量做到準(zhǔn)確，即使做失敗了，也可以找到原因；否則，我們只能一次又一次的糊里糊涂的失敗

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豈能盡如人意，但求無(wú)愧我心！

14樓2010-09-26 10:54:10

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fengxue21

金蟲(chóng) (小有名氣)

食品迷茫者

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重結(jié)晶的注意事項(xiàng)

冰雪靈魂(金幣+3):謝謝分享經(jīng)驗(yàn)~~ 2010-10-15 10:32:43

各種條件非常重要，溫度，時(shí)間，溶液用量，有一點(diǎn)偏差就可能出現(xiàn)不同的結(jié)果，每一次的實(shí)驗(yàn)記錄非常重要，記下來(lái)才能查缺補(bǔ)漏，即使調(diào)整實(shí)驗(yàn)

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我們一起努力吧

15樓2010-10-15 09:23:31

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紅景天水

木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

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冰雪靈魂(金幣+8):感謝紅景天水的原創(chuàng)經(jīng)驗(yàn)~~ 2010-10-20 13:47:19

首先關(guān)于試劑配制，若要求試劑與現(xiàn)有試劑有結(jié)晶水等的差異，要仔細(xì)認(rèn)真換算清楚。以免留下問(wèn)題。
再次注意所配試劑的儲(chǔ)存條件與儲(chǔ)存時(shí)間，這個(gè)往往會(huì)被大家忽略，這里提醒要切記了，尤其是配制大容量試劑時(shí)，例如保存時(shí)間15d，而到第十二天的時(shí)候試劑少了，你又配置了新的試劑，前后試劑切忌混在一起。
第三關(guān)于試驗(yàn)方法，必需有文獻(xiàn)或者標(biāo)準(zhǔn)的支撐，文獻(xiàn)就不必多說(shuō)了，關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)一定要原版引用，并且注意時(shí)效性，有了新國(guó)標(biāo)一定要注意記得切換。免得答辯時(shí)，委員會(huì)老師問(wèn)你：為什么還用作廢的標(biāo)準(zhǔn)。

想到新的再來(lái)貼吧，目前想到這些。呵呵!

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16樓2010-10-20 12:57:13

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yushuqi

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冰雪靈魂(金幣+5):歡迎新蟲(chóng)！首先感謝您的建議和分享原創(chuàng)建議！ 2010-10-22 12:42:04

做實(shí)驗(yàn)時(shí)需要將所有的條件想明白再動(dòng)手，一旦在做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自己的操作條件可能達(dá)不到實(shí)驗(yàn)最終結(jié)果時(shí)，不要存在僥幸心理而不去重視，否則出來(lái)的結(jié)果只會(huì)越來(lái)越離譜。
做肉制品中氯化鈉的測(cè)定，根據(jù)國(guó)標(biāo)方法使用硝酸銀滴定，加入硝基苯和硫酸鐵銨。根據(jù)國(guó)標(biāo)，滴定的重點(diǎn)應(yīng)該為淡粉色，但是實(shí)際測(cè)量的過(guò)程中，由于硝基苯的硫酸鐵銨的存在終點(diǎn)很模糊，而且顏色應(yīng)該為淺黃色。

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17樓2010-10-22 10:50:56

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3sgentlman

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冰雪靈魂(金幣+5):對(duì)，呵呵，眼觀八方，腦思四海~~認(rèn)真~ 2010-10-26 12:41:27

實(shí)驗(yàn)要細(xì)心、認(rèn)真！這個(gè)說(shuō)容易做不易！
行要思、要反思！
最近看小師妹做實(shí)驗(yàn)，稱量時(shí)，她習(xí)慣于用稱量紙，可是用過(guò)后就不再做二步處理，這樣往往導(dǎo)致不精確！因?yàn)榉Q量紙上也會(huì)有殘留，不注意就會(huì)產(chǎn)生誤差！這些操作誤差也容易消除掉的！只要細(xì)心點(diǎn)，多想點(diǎn)就行了！
實(shí)驗(yàn)時(shí)，要眼觀八方，腦思四海，不可亂忙，一步錯(cuò)，可能要等半個(gè)月，那樣的話，實(shí)驗(yàn)就有點(diǎn)杯具了！

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路是大家共同開(kāi)發(fā)的！

18樓2010-10-26 12:14:26

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