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| 查看: 2561 | 回復(fù): 16 | |||
[交流]
殼聚糖溶解后，加入乙醇析出問題，求解答！
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最近買了食品級水溶性殼聚糖，添加量是0.5%，我費(fèi)了大概一個小時才勉強(qiáng)溶解完，而且溶解后有顆粒物存在。（難道是添加量多了？） 然后，我加入了大概10%的氯化鈉，溶解后并沒有什么異常。 我再加入乙醇，就發(fā)現(xiàn)完全析出，應(yīng)該是變性了？溶液混濁。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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4樓2018-08-24 22:06:05
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8樓2018-08-25 14:04:32
2樓2018-08-24 19:14:41
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子木DX
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6樓2018-08-24 23:04:13
7樓2018-08-25 10:05:29
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意思是，乙醇極性更強(qiáng)，更容易與水結(jié)合，而殼聚糖難溶，本來水解難，與水結(jié)合不強(qiáng)，在競爭下，就析出了？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
9樓2018-08-25 15:02:12
10樓2018-08-25 18:34:46
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