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[交流]
殼聚糖溶解后，加入乙醇析出問(wèn)題，求解答！
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最近買(mǎi)了食品級(jí)水溶性殼聚糖，添加量是0.5%，我費(fèi)了大概一個(gè)小時(shí)才勉強(qiáng)溶解完，而且溶解后有顆粒物存在。（難道是添加量多了？） 然后，我加入了大概10%的氯化鈉，溶解后并沒(méi)有什么異常。 我再加入乙醇，就發(fā)現(xiàn)完全析出，應(yīng)該是變性了？溶液混濁。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
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4樓2018-08-24 22:06:05
子木DX
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你是加乙醇后才析出，那會(huì)不會(huì)是殼聚糖本來(lái)就不溶于乙醇？ 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
8樓2018-08-25 14:04:32
匿名
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2樓2018-08-24 19:14:41
pxh20111
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在水中和在乙醇中的溶解能力不同吧，乙醇中的溶解性更小，所以就析出來(lái)了，出現(xiàn)渾濁很正常的 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
3樓2018-08-24 19:37:42
5樓2018-08-24 22:06:30
子木DX
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6樓2018-08-24 23:04:13
7樓2018-08-25 10:05:29
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意思是，乙醇極性更強(qiáng)，更容易與水結(jié)合，而殼聚糖難溶，本來(lái)水解難，與水結(jié)合不強(qiáng)，在競(jìng)爭(zhēng)下，就析出了？ 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
9樓2018-08-25 15:02:12
10樓2018-08-25 18:34:46
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