可溶性淀粉的溶解問(wèn)題
之前用的可溶性淀粉溶解后和蒸餾水一模一樣�？捎捎谥暗挠猛炅�，這次買的幾個(gè)廠家溶解的都不徹底，溶解后是蛋清狀，不知道能不能用作檢測(cè)淀粉酶的底物。之前的不知道是質(zhì)量好還是過(guò)期了，溶解后完全透明，還能聞到淀粉香�，F(xiàn)在的則不行，里面還有微小顆粒懸浮。我的溶解方法是，先將1g淀粉用少量水?dāng)嚦珊隣�，然后倒入沸水�?-3分鐘。我的淀粉濃度是1% 。請(qǐng)問(wèn)下圖這樣的能不能用作檢測(cè)淀粉酶的底物？如果不能，請(qǐng)推薦可溶性淀粉質(zhì)量好的廠家。我換了兩三家都溶解不徹底。下圖中左邊是我溶解后的可溶性淀粉，有面是水參照，都能看清背后的字的，可是透明度有差別。求大神，先謝謝了！
DSC00020.JPG
DSC00021.JPG
返回小木蟲(chóng)查看更多
今日熱帖
京公網(wǎng)安備 11010802022153號(hào)
還有張老師解決不了的問(wèn)題啊
加入到沸水中的時(shí)候要同時(shí)攪拌，最好是有磁力攪拌器，這樣會(huì)溶解得很完全。但即使溶解得再完全，淀粉溶液也不會(huì)透明，無(wú)論是國(guó)藥、Sigma玉米大米小麥馬鈴薯淀粉，都這樣。
完全透明是不可能的，跟水一比就發(fā)現(xiàn)其實(shí)是有差別的，透明度肯定是比不上水的。我不是學(xué)化學(xué)出身的，不了解溶液的均一、澄清、透明這三個(gè)詞的差別，還請(qǐng)樓主說(shuō)明。
那就是說(shuō)溶解成蛋清狀的淀粉溶液就可以用來(lái)測(cè)淀粉酶活了是嗎
，
在不知道你所需要測(cè)定的淀粉酶的性質(zhì)的時(shí)候，最好是保證底物完全溶解，不要有沉淀。