可溶性淀粉的溶解問(wèn)題
之前用的可溶性淀粉溶解后和蒸餾水一模一樣�？捎捎谥暗挠猛炅�，這次買的幾個(gè)廠家溶解的都不徹底，溶解后是蛋清狀，不知道能不能用作檢測(cè)淀粉酶的底物。之前的不知道是質(zhì)量好還是過(guò)期了，溶解后完全透明，還能聞到淀粉香。現(xiàn)在的則不行，里面還有微小顆粒懸浮。我的溶解方法是，先將1g淀粉用少量水?dāng)嚦珊隣�，然后倒入沸水�?-3分鐘。我的淀粉濃度是1% 。請(qǐng)問(wèn)下圖這樣的能不能用作檢測(cè)淀粉酶的底物？如果不能，請(qǐng)推薦可溶性淀粉質(zhì)量好的廠家。我換了兩三家都溶解不徹底。下圖中左邊是我溶解后的可溶性淀粉，有面是水參照，都能看清背后的字的，可是透明度有差別。求大神，先謝謝了！
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底物就是淀粉，放了一夜沒(méi)有沉淀，但是不是完全透明，蛋清狀的。情況就是這樣，您有何建議呢，能用來(lái)測(cè)酶活嗎？
我的也是不完全透明的，事實(shí)上，我溶解可溶性淀粉從來(lái)就沒(méi)有達(dá)到完全透明過(guò)。
你好，我用過(guò)一種淀粉可以完全透明，是成都宏博實(shí)業(yè)生產(chǎn)的酸處理淀粉2型。不知道能不能幫到你。
想請(qǐng)問(wèn)一下為什么我加熱煮沸可溶性淀粉時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些膠狀物質(zhì)呢
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請(qǐng)問(wèn)帖主，問(wèn)題解決了嗎？我現(xiàn)在也遇到這種問(wèn)題，沒(méi)辦法配制與水一樣透明度的淀粉。。。