《活性肽和蛋白質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例》

作者 江南的竹: 來源: 小木蟲 2100 42 舉報帖子

【基本信息】

作者:鄭建仙
出版社:科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
書號ISBN:7-5023-5421-2
出版日期:2006.11.1

活性肽和蛋白質(zhì)具有各種不同的生物功效，近些年來備受關(guān)注，發(fā)展?jié)摿薮�。《活性肽和蛋白質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例》共6章，詳細(xì)討論8種生物活性肽、2種生物活性蛋白質(zhì)、3種高效甜味肽、3種高效甜味蛋白質(zhì)、1種高效殺菌肽、2種生物酶蛋白的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，并列舉28種典型的生產(chǎn)范例。第1章闡述谷胱甘肽、高F值低聚肽、酪蛋白磷肽、糖巨肽、降壓肽、大豆肽、乳鐵蛋白、金屬硫蛋白生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第2章討論免疫球蛋白、大豆球蛋白生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第3章探討阿斯巴甜、阿力甜、紐甜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第4章論述嗦嗎甜、Brazzein、莫奈林生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第5章敘述乳鏈球菌素生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第6章論述超氧化物歧化酶、溶菌酶生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。　《活性肽和蛋白質(zhì)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例》立足科學(xué)性、實(shí)用性、簡明性、啟發(fā)性原則，利用國際互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)廣泛吸收國外最新的研究成果，對今后相當(dāng)長時間內(nèi)活性肽和蛋白質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展都具有重要的指導(dǎo)價值。可供食品工業(yè)、生物化工、醫(yī)藥工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域科研、生產(chǎn)單位從業(yè)人員和管理決策人員參考，對相關(guān)學(xué)科的院校師生也有重要的參考價值。