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niumagnmr木蟲 (小有名氣)
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再發(fā)一個核磁共振在監(jiān)控水產(chǎn)品貯藏過程品質(zhì)變化的應(yīng)用研究的案例 已有1人參與
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蝦肉干燥過程水分分布及遷移 1.核磁共振成像中（圖四和圖五），顏色代表信號強度，紅色信號越大，氫質(zhì)子密度越大，藍(lán)色信號越大，氫質(zhì)子密度越小，通過核磁共振成像可明顯看出不同干燥時段水分的分布及變化； 2.干燥過程中，蝦肉體積明顯縮小，不同區(qū)域的水分分布不均勻，通過對不同區(qū)域核磁成像信號的分析，可進(jìn)一步研究各個區(qū)域的干燥速率，為干燥工藝的確定、蝦肉品質(zhì)的研究提供快速、直觀的方法。 |
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 核磁共振小知識分享 | 磁共振在食品中的應(yīng)用 |
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3樓2016-03-16 09:00:45
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4樓2016-03-18 09:13:57
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