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painful_tsai金蟲 (小有名氣)
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[求助]
面條韌性 已有1人參與
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自己機制面條，純高筋粉，加1%鹽水 35mL，自然晾干，得到的面條韌性很差，稍微彎曲即斷。煩請大神指點是干燥出問題了還是其他什么原因，為什么市面上的面條韌性可以很好？ 期待大神指點！ 恭祝時祺！ |
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sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學(xué)家
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2樓2016-03-17 11:52:37
dashing
至尊木蟲 (知名作家)
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painful_tsai(sytucom代發(fā)): 金幣+2, 感謝應(yīng)助，希望繼續(xù)關(guān)注樓主回復(fù)，謝謝 2016-03-31 20:20:50
painful_tsai(sytucom代發(fā)): 金幣+2, 感謝應(yīng)助，希望繼續(xù)關(guān)注樓主回復(fù)，謝謝 2016-03-31 20:20:50
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想要韌性面團(tuán)得多揉，使蛋白質(zhì)取向 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
3樓2016-03-17 12:12:44
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