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2014344025新蟲 (小有名氣)
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[求助]
制作膠原蛋白肽時，怎樣計算水解度
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| 本人正在做豬皮中膠原蛋白肽的提取，在酶解過程中需要進行水解度的計算，參考趙新淮老師的文章，茚三酮法進行測定，大豆蛋白的水解度DH =h/htot，htot已知，但是豬皮水解膠原蛋白肽水溶液的htot是多少，我查了很長時間，也沒有找到這方面的資料，求指點 |
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不知您否誰知道，膠原蛋白肽的功效性和其分子量是否有關(guān)系？如果口服或作為食品添加劑，應(yīng)該選多大分子量的膠原蛋白肽呢 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2017-03-02 16:16:59
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