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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 實驗室分析、儀器 » GCMS跑樣結果分析
| 查看: 1817 | 回復: 27 | ||
[求助]
GCMS跑樣結果分析 已有3人參與
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如題，我是本科大四的學生，畢業(yè)論文抽到了做食品的風味檢測，我做的是雜糧饅頭，然后用的好像是固相微萃取出風味物質走的GCMS。圖跑出來了，實驗室的老師說看圖還不錯，讓我自己分析，但是我什么都不會啊，只能看著圖干瞪眼。希望老師幫我分析一個樣品，然后我再照貓畫虎，但是老師說他具體操作不會，只能幫我看分析結果是否正確�，F(xiàn)在我是一點兒辦法也沒有了，希望小木蟲論壇有大神能夠詳細指導一下，我需要的只是一個樣品的風味物質都有哪些，然后含量是多少，就是畢業(yè)論文需要的某些結果。這些結果是怎么從一個跑完的樣品的圖里出來的呢？求助大神如何操作。。。。求助求助求助 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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【答案】應助回帖
| 就是點擊每個峰值然后會有軟件給你分析那個峰最可能的是什么compounds， 然后你在根據(jù)別人的文獻看那個在這個retention time下是什么compounds。 找完以后做一個calibration，最好能有7個不同的濃度，然后做一個linear regression 的線，你就能計算你的每個compounds在你饅頭里的濃度了。我本科時候就那么做了，饅頭的話，如果是烤的可能會有Maillard reaction，但是蒸饅頭我就不清楚了，既然有單糖還有蛋白質，多半是有的，你去搜下烤面包或者別的文獻，對比下他們的產(chǎn)物你就大概有數(shù)了。 |
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24樓2016-05-23 18:47:23
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9樓2016-05-18 21:36:49
送紅花一朵 |
嗯嗯，多謝指點啦，你回復了我的帖子我還是蠻高興的，希望明天貼出圖來有人能幫忙。就怕沒人看。我個人已經(jīng)無能為力了，望大家?guī)兔?br /> 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
10樓2016-05-18 21:49:41
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