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[求助]
求助大神 已有1人參與
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本人top2高校小碩一枚，想請教下 棗粉在儲藏過程中結(jié)塊的問題，什么添加劑可以抑制結(jié)塊，或是容易讓結(jié)塊分離，謝謝！ |
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w911227
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 生物大分子結(jié)構(gòu)與功能
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
shenyingbin: 金幣+5, 謝謝參與應(yīng)助，期待更多精彩回貼。 2016-10-10 10:00:56
zxcvb13: 金幣+2, ★★★很有幫助 2016-10-11 06:51:45
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zxcvb13: 金幣+2, ★★★很有幫助 2016-10-11 06:51:45
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有人研究過的，你可以參考一下。 許牡丹, 楊雯, 楊艷艷. 棗粉抗結(jié)塊實驗研究[J]. 食品研究與開發(fā), 2011, 32(12): 78-81. |
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2016-10-09 17:37:42, 411.12 K
2樓2016-10-09 17:39:23
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