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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 材料區(qū) » 生物材料 » 高分子生物材料 » 如何鑒別酶解后是得到明膠還是肽
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[求助]
如何鑒別酶解后是得到明膠還是肽
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我用酶解的魚骨制明膠，準備測凝膠強度時發(fā)現(xiàn)18h后4°冰箱里凍力瓶里的樣品根本沒有凝固，如何判斷得到的是明膠還是酶解過度變成的肽？ |
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