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songxiawu金蟲 (著名寫手)
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[求助]
冷凍的熟包子再次蒸熟后，包子內(nèi)的汁液變少，這是怎么回事，應該如何避免？ 已有4人參與
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將蒸熟的新鮮包子進行冷藏，然后再把冷凍的熟包子（未變質(zhì)）再次蒸熟后，包子內(nèi)的汁液會變少，這是怎么回事，應該如何避免？ 個人覺得是因為汁液浸入面皮里了.......但沒有想到解決辦法.... |
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9樓2016-12-29 10:40:31
lovibond
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感謝參與，應助指數(shù) +1
songxiawu: 金幣+100, ★★★★★最佳答案, 非常感謝，我這就試一下 2016-12-29 17:03:55
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songxiawu: 金幣+100, ★★★★★最佳答案, 非常感謝，我這就試一下 2016-12-29 17:03:55
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兩個辦法，一個是餡里加淀粉鎖住水，一個是皮里加一些凝膠強的淀粉，防止吸水。還有就是兩個結(jié)合。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2016-12-28 10:44:35
蓮花如夢
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3樓2016-12-28 11:09:17
泰歌tiger
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4樓2016-12-29 09:31:01
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