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shi900720新蟲 (初入文壇)
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[求助]
關(guān)于發(fā)酵菌種胞外酶的問題
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| 食品工業(yè)中使用很多的發(fā)酵菌種，大部分是厭氧發(fā)酵，而需氧型發(fā)酵比較少見，可能是減少雜菌的污染。想請教各位大俠，酵母的酒精發(fā)酵是在厭氧的條件下，同時(shí)還會產(chǎn)生許多的酶，那么有氧條件下，酵母菌繁殖過程還會產(chǎn)生胞外酶嗎，還是時(shí)候只是產(chǎn)生二氧化碳和水呢，謝謝各位 告知 |
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