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aduoduoduo銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
食品中常分析的物質(zhì)中有哪些是包含[b]鄰二羥基[/b]結(jié)構(gòu)的？ 已有1人參與
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求助大神們！ 請問食品中常分析的物質(zhì)中有哪些是包含鄰二羥基結(jié)構(gòu)的？比如說哪種抗生素？其他的添加劑？或者食物本身就有的東西，越多越好，謝謝！ |
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zinfly
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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甘油，甘單酯，氯丙醇，這個是甘油體系的。 糖類，包括單糖，雙糖，寡糖，多糖，到處都是鄰二羥基， 酚羥基酸么？這個酚酸中，比如沒食子酸，花青素，咖啡酸等都有鄰二酚羥基。 不飽和脂肪，氧化的時候也會有二羥基化合物生成， 你這是要做分析檢測么？用鄰二羥基的特征，與硼酸類，丙酮等可以和頻哪醇反應(yīng)的衍生試劑，然后檢測。 |
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aduoduoduo2樓2017-04-20 14:00:18
aduoduoduo
銅蟲 (初入文壇)
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3樓2017-04-20 16:40:04
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