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tjh2018銅蟲 (小有名氣)
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[求助]
葡萄酒出現(xiàn)后苦的情況 已有3人參與
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| 最近發(fā)酵的葡萄酒，品嘗后，口感出現(xiàn)苦味嚴(yán)重，有沒有研究葡萄酒中苦味物質(zhì)的朋友，你們認為導(dǎo)致葡萄酒發(fā)苦的成分是什么？是什么原因?qū)е碌陌l(fā)苦呢？有沒有脫除苦味的方法呢？ |
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hldj1964
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2樓2017-09-12 07:57:03
tjh2018
銅蟲 (小有名氣)
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3樓2017-09-12 08:44:19
書生夢XXX
鐵蟲 (小有名氣)
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單寧不是苦的呀，單寧有收斂感而已，也就是澀，但稱不上是苦。水解單寧較容易測，用單寧酸做標(biāo)樣跑液相，但縮合單寧難測，標(biāo)樣很難有。 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
4樓2017-09-12 09:48:38
yu27317961
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5樓2017-09-12 10:07:55
泰歌tiger
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6樓2017-09-12 10:59:00
tjh2019
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葡萄酒出現(xiàn)發(fā)苦的情況，可能是多酚類物質(zhì)導(dǎo)致的�？捎脴渲� 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
7樓2017-09-13 15:41:17
笑多會懷孕
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8樓2017-09-13 16:21:39
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