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美食餐飲策劃小貼士：玉米的幾種美味又健康的吃法
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作為一個來自東北農(nóng)村的人來講，玉米是從小看到大的糧食，小時候家家戶戶都是以種玉米為生，自然對玉米有著很深的感情，我們俗稱“苞米”，玉米的吃法可多著呢，最原始的吃法莫過于做“窩窩頭”，不過現(xiàn)在已經(jīng)很少有人去吃了，如果只是單純的吃煮玉米或者烤玉米還是太過狹隘了呢，其實作為我國的主要糧食之一，玉米還有更多的做法呢，快來學習一下吧。 玉米的營養(yǎng)價值？1.減肥 食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 玉米的營養(yǎng)價值2.降血壓降血脂 豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 玉米的營養(yǎng)價值3.增加記憶力、抗衰老 刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。 玉米的營養(yǎng)價值4.明目 經(jīng)常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。 那么，玉米這么好，如果只會煮著吃未免也太浪費了，今天探鹿餐飲策劃就要教大家?guī)讉�超好吃的餐飲策劃玉米做法。 做法1：甜玉米土豆泥 材料：甜玉米1/2根、土豆1個、水適量 做法： 1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。 2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。 3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。 4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。 做法2：松仁黃金玉米烙 材料：甜玉米 1碗、淀粉3茶匙、雞蛋 1個、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、松子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙 做法： 1、材料備好 2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小粒，松仁剝出果仁餐飲策劃。 3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖。 4、最后加入淀粉，攪拌均勻即可。 5、鍋中放2勺油，油熱后，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。 6、等到玉米烙底部凝固并金黃后，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋后，切塊即可食用。 做法3：鮮玉米煎餅 材料：玉米(鮮) 2個、面粉 50克、雞蛋 2個、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙 做法： 1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機打成玉米漿。 2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量餐飲策劃。 3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度。 4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。 5、平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。 6、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時翻面，然后將兩面都煎上色后就好。 怎么樣是不是玉米的吃法多多，所以自己在家里可別只是被什么煮著吃給限制住了，各種各樣的玉米做法不僅美味更是一種健康的食物，學會對身體好處多多呢。 |
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