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Undoyou新蟲 (小有名氣)
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[求助]
求助：用蛋白酶水解底物，加酶量1000 U/g如何添加？？？ 已有2人參與
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實(shí)驗(yàn)是用堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等水解魚的下腳料，加酶量都為1000 U/g。 問題： （1）加酶量1000 U/g意思是每g底物中加酶1000U？還是底物中每克蛋白質(zhì)加酶1000U？ 看到有人這樣確定加酶量： 需要測(cè)出底物中蛋白質(zhì)的含量X g，所用酶的酶活力為Y U/g，加酶的克數(shù)=（1000×X）/Y 這種做法感覺是每g蛋白質(zhì)中加酶1000 U。 （2）國(guó)內(nèi)酶活力單位用的是U/g，比如說木瓜蛋白酶為60萬U/g，而諾維信酶活力單位為AU/g，比如說中性蛋白酶（Neutrase）0.8 AU/g，這兩種單位之間如何換算？ |
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奮奮123456
新蟲 (小有名氣)
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4樓2019-01-08 12:46:05
匿名
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2樓2018-12-10 23:51:29
3樓2018-12-20 15:00:05
novodisk
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【答案】應(yīng)助回帖
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酶活單位要看如何定義的。 U/g是國(guó)標(biāo)定義的單位，定義如下：1g酶在一定溫度和PH值條件下，1分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸，即為1個(gè)酶活力單位，用U/g表示。 從定義可知，水解的對(duì)象是酪蛋白，你這里的對(duì)象是魚的下腳料。因此，這個(gè)酶活單位只能作為參考，大致估算下，實(shí)際使用情況還需要你們自己摸索出經(jīng)驗(yàn)。 AU/g是諾維信自己定義的酶活單位，和國(guó)標(biāo)U/g之間肯定有換算系數(shù)的，這需要你用這個(gè)酶按照國(guó)標(biāo)方法來做，得出U/g的值，或者向諾維信咨詢具體的換算系數(shù)，諾維信在平時(shí)的測(cè)試中是不使用國(guó)標(biāo)的，估計(jì)這樣的系數(shù)也缺乏，不過對(duì)大客戶來說，提出這個(gè)要求，他們也會(huì)通過做試驗(yàn)給出的。 |
5樓2019-01-30 09:34:21
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