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蛋白質(zhì)的起泡性及泡沫的穩(wěn)定性與蛋白質(zhì)的水解程度有沒有關系？ 已有1人參與
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本人做水解污泥得到的蛋白液做發(fā)泡劑，但蛋白質(zhì)性能研究已超出本人的專業(yè)領域，特想各位蟲子請教： 蛋白質(zhì)的發(fā)泡性能（起泡性、穩(wěn)定性）受哪些因素影響？和蛋白質(zhì)的水解程度是否相關？多肽會不會影響發(fā)泡性能？@lovibond |
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2樓2019-08-21 17:20:42
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