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| 【懸賞金幣】回答本帖問(wèn)題，作者開(kāi)飛機(jī)的貝塔將贈(zèng)送您 5 個(gè)金幣 | ||
開(kāi)飛機(jī)的貝塔新蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
看不懂審稿人這個(gè)問(wèn)題，求助~
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大家好，論文評(píng)審意見(jiàn)回來(lái)了，但有個(gè)審稿意見(jiàn)看不懂，來(lái)求教 "The actual shelf life of wet SN at 25 ℃ was 18.12 weeks". Please clarify according which parameter you define "the actual". The overall acceptability, as I understand, is a sensory panel concept. On the other hand, the microbial growth limit is a safety law concept. Since the shelf life predicted values are very close (within 20% error) for both the parameters we may argue that microbial deterioration is fast and strong enough to hide any other aspect (textural etc.) that may compromise the shelf life? Please comment in the text. 背景：研究的是貨架期儲(chǔ)藏模型和實(shí)際貨架期之間的差別，預(yù)測(cè)貨架期模型的參數(shù)主要有微生物生長(zhǎng)和感官評(píng)定兩個(gè)參數(shù)。 備注：前半段看懂了，要我補(bǔ)充說(shuō)明actual shelf life的判定參數(shù)是哪個(gè)。后半段的意思有點(diǎn)看不懂。說(shuō)是“基于這兩個(gè)參數(shù)的貨架期預(yù)測(cè)值與實(shí)際貨架期很接近，那么我們可以認(rèn)為微生物腐敗是快速且強(qiáng)大并足以掩蓋其他層面（如質(zhì)構(gòu)）可能對(duì)貨架期造成的影響嗎？” 我的問(wèn)題是，overall acceptability和microbial growth limit都是影響貨架期的因素（雖然微生物生長(zhǎng)影響了感官），那為啥審稿人覺(jué)得“microbial deterioration is fast and strong enough to hide any other aspect (textural etc.) ”呢？我該如何在文中修改呢？ 請(qǐng)大家賜教，非常感謝！�。�！ |
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2樓2020-12-15 22:06:01
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