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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 求一個研究思路
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求一個研究思路
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| 做油里面的營養(yǎng)成分的檢測，以達到建立一個新的檢測方法。但只做檢測方法，內容只有一章，不知道還可以做什么，想過做不同產地、儲藏過程營養(yǎng)成分的變化、不同加工工藝、氧化穩(wěn)定性等，但這些都已經被做過，如果也做就找不到新的創(chuàng)新點，但又想不出做別的。求大神指點。 |
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用這個方法再建立油在貯藏過程中的營養(yǎng)變化，酸敗程度監(jiān)控；或理論研究所建立新方法的機理機制～不同產地、品牌沒有意義～ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2021-08-23 20:54:46
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