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leewolf金蟲 (小有名氣)
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【討論】食品新增院士孫寶國 已有10人參與
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孫寶國，中國工程院院士，1961年2月28日出生于山東招遠(yuǎn)，漢族，北京工商大學(xué)（原北京輕工業(yè)學(xué)院）工學(xué)學(xué)士、工學(xué)碩士，清華大學(xué)工學(xué)博士，北京工商大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，我國著名香料專家。現(xiàn)任北京工商大學(xué)副校長、北京市重點(diǎn)學(xué)科應(yīng)用化學(xué)和食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。孫寶國教授潛心于精細(xì)化工方面的研究，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了許多技術(shù)難題。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人他先后主持國家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目4項(xiàng)，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，部級(jí)重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目3項(xiàng)；申請(qǐng)發(fā)明專利11項(xiàng)；出版著作8部，發(fā)表論文100余篇。其某些研究成果已達(dá)到國際先進(jìn)水平：在國內(nèi)外首次將Bunte鹽用重要香料甲基2一甲一3一基呋喃基二硫醚等不對(duì)稱二硫醚的生產(chǎn)，獲得了中國發(fā)明專利；在國內(nèi)外首次采用DMSO氧化2一甲基一3一呋喃硫醇等硫醚，合成了二（2一甲基一3一呋喃基）二硫醚等重要香料，獲得兩項(xiàng)中國發(fā)明專利；在國內(nèi)首次采用骨素、肉、酵母等為原料，經(jīng)酶解、熱反應(yīng)制備向味香精。上述研究成果，填補(bǔ)了20多項(xiàng)國內(nèi)空白，對(duì)國內(nèi)向味香精行業(yè)從無到有，從小到大的發(fā)展起了至關(guān)重要的作用。 “我國食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入重要轉(zhuǎn)型期和發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇期，需要解決一系列科學(xué)、技術(shù)和裝備問題。”孫寶國認(rèn)為，中國傳統(tǒng)食品和菜肴工業(yè)化、中餐餐飲業(yè)連鎖化是未來我國食品產(chǎn)業(yè)的重要增長點(diǎn)之一，需要解決風(fēng)味的統(tǒng)一和穩(wěn)定、風(fēng)味料的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化制備問題，這是最近和未來幾年孫寶國和他的團(tuán)隊(duì)要研究的重點(diǎn)內(nèi)容。 剛參與完成了科技部‘十二五’食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究，孫寶國又馬不停蹄地于11月25日在天津參加了國家自然科學(xué)基金委員會(huì)主辦的“食品科學(xué)基礎(chǔ)研究研討會(huì)”，這足以說明我國食品工業(yè)的科學(xué)發(fā)展已經(jīng)面臨新的發(fā)展機(jī)遇并仍然有很長的路要走。 “這些工作對(duì)于我國食品科技未來的發(fā)展具有重要戰(zhàn)略影響力。最近，國家自然科學(xué)基金委員會(huì)也在生命科學(xué)部設(shè)立了食品科學(xué)學(xué)科，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要科技的支撐。讓中國未來的食品更方便、更營養(yǎng)、更安全、更美味是我們食品界的奮斗目標(biāo)�！睂O寶國說。 |
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