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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 【求助】關于黃原膠的一個問題
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[交流]
【求助】關于黃原膠的一個問題 已有17人參與
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| 我想問一下，我看到有些文章寫“將黃原膠預先與一些干物質如鹽、糖、味精等混勻，然后用少量水濕潤，最后加水攪拌，這樣配制出的膠液其性能更好”，我不理解這是為什么？有誰能幫忙解釋下嗎？還有這里所指的膠液性能具體指的是什么？ |
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3sgentlman
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