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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 【求助】抗氧化方法及各自的原理
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tracy-1986新蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】抗氧化方法及各自的原理 已有5人參與
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| 請問關于抗氧化試驗的各種方法，例如清除超氧陰離子，羥基自由基，DPPH，還原力等方法的具體步驟和原理是什么，應該查閱哪些書呢？謝謝 |
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dlyy8069
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5樓2010-03-06 17:39:45
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