 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1109 | 回復(fù): 3 | |||
[交流]
吃魚方法不對竟得��？
|
|
俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。當(dāng)初老祖宗造字，就把“鮮”字歸于“魚”部，將魚當(dāng)做“鮮”的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個常見的錯誤吃法，防患于未然。 生吃魚片易得“肝吸蟲病” 很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。 據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。>>吃魚吃肉能幫助保護(hù)大腦 其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。 提醒： 不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。 因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內(nèi)，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發(fā)現(xiàn)時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫(yī)院檢查，確診是否感染。 擅吃魚膽解毒不成反中毒 魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。 民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。 專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。 魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。 而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。 提醒： 個人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入。 空腹吃魚可能導(dǎo)致“痛風(fēng)” 在減肥風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。 而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。 建議： 個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護(hù)身體健康的作用。 活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體 一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。 活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。>>學(xué)做魚鱗湯可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。 建議： 購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。 而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進(jìn)行，因為放置一段時間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。 不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。 http://oldman.39.net/a/201039/1174500.html |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
384求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
生物學(xué)學(xué)碩求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
081700 調(diào)劑 267分
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
一志愿河北工業(yè)大學(xué)0817化工278分求調(diào)劑
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
269求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
一志愿211 初試270分 求調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
265求調(diào)劑
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
327求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
材料專業(yè)求調(diào)劑
已經(jīng)有9人回復(fù)
-
291求調(diào)劑
已經(jīng)有7人回復(fù)
2樓2010-03-09 17:26:49
aristolee
鐵桿木蟲 (著名寫手)
快樂家族之抿嘴笑：)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 7442.5
- 散金: 697
- 紅花: 7
- 沙發(fā): 14
- 帖子: 2775
- 在線: 240小時
- 蟲號: 912069
- 注冊: 2009-11-25
- 性別: GG
- 專業(yè): 制造系統(tǒng)與自動化
3樓2010-03-09 18:58:44
wangsong8317
木蟲 (正式寫手)
moon water
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 4525.5
- 散金: 13
- 帖子: 658
- 在線: 46.3小時
- 蟲號: 469478
- 注冊: 2007-11-28
- 專業(yè): 分析化學(xué) 毛細(xì)管電泳-化學(xué)
4樓2010-05-17 09:05:51
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 蚊子飛來 的主題更新
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 291求調(diào)劑 +7 | hhhhxn.. 2026-03-23 | 7/350 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 材料專碩英一數(shù)二306 +8 | z1z2z3879 2026-03-18 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 291 求調(diào)劑 +4 | 化工2026屆畢業(yè)?/a> 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 350求調(diào)劑 +6 | weudhdk 2026-03-19 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 276求調(diào)劑。有半年電池和半年高分子實習(xí)經(jīng)歷 +8 | 材料學(xué)257求調(diào)劑 2026-03-23 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 276求調(diào)劑 +3 | YNRYG 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿北京化工大學(xué) 070300 學(xué)碩 336分 求調(diào)劑 +5 | vv迷 2026-03-22 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 317求調(diào)劑 +12 | 申子申申 2026-03-19 | 18/900 |
|
|
|
[考研] 0854電子信息求調(diào)劑 +3 | α____ 2026-03-22 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿中南化學(xué)（0703）總分337求調(diào)劑 +9 | niko- 2026-03-19 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 298求調(diào)劑一志愿211 +3 | 上岸6666@ 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 資源與環(huán)境 調(diào)劑申請(333分) +5 | holy J 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +4 | 要好好無聊 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 268求調(diào)劑 +9 | 簡單點0 2026-03-17 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 332求調(diào)劑 +4 | ydfyh 2026-03-17 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 材料 336 求調(diào)劑 +3 | An@. 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿武漢理工材料工程專碩調(diào)劑 +9 | Doleres 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] A區(qū)線材料學(xué)調(diào)劑 +5 | 周周無極 2026-03-20 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | eation27 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] [導(dǎo)師推薦]西南科技大學(xué)國防/材料導(dǎo)師推薦 +3 | 尖角小荷 2026-03-16 | 6/300 |
|