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chuzhenhui金蟲 (小有名氣)
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[交流]
【求助】如何制備不同水分活度的瓊脂？
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由于課題需要，我要用到水分活度大概是0.8-0.99之間的瓊脂凝膠，我想配得稍微準(zhǔn)確并且穩(wěn)定性較好的瓊脂凝膠，因?yàn)橐猛﹂L(zhǎng)時(shí)間的，估計(jì)兩個(gè)月左右。一般怎么配的，只調(diào)節(jié)熱水和瓊脂粉的比例就可以了嗎，要不要加其他東西的？ 我看到有篇外文文獻(xiàn)里是往里面加了很多葡萄糖漿，但對(duì)水分活度的改變量好像不是很大（如下數(shù)據(jù)）。 Table 1—Initial compositions in% (g/100g w.b.) and aw of agar-gels Gel nr Added water Agar-agar Glucose syrup aw 1 97 3 0 0.999 2 48 3 49 0.950 3 33 3 64 0.900 請(qǐng)問大家有沒有這方面的經(jīng)驗(yàn)或者更好的方法指導(dǎo)下我啊，萬(wàn)分感謝！ |
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