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咖喱牛肉土豆泥
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http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200810/50695.html 材料： 土豆1個(gè)、牛里脊一小塊（牛肉餡也行）、洋蔥小半個(gè)、胡蘿卜小半根、玉米粒少許、黃油一大匙（有顧慮的話就不加，這事還不是全看自己）、鹽一小匙、牛奶適量、咖喱粉一大匙、胡椒粉1/2小匙。 做法： 1、選了中等個(gè)頭的土豆，這樣做出的分量就很多了，把土豆洗凈、去皮、切圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟。 2、蒸土豆的時(shí)候把牛肉，洋蔥，胡蘿卜都切成小丁，可以準(zhǔn)備點(diǎn)蔬菜做個(gè)沙拉一起吃，蒸土豆的時(shí)候這些都可以完成。 3、土豆蒸好后取出，放在小鍋里，用木鏟壓成土豆泥，加上黃油、牛奶和鹽攪拌均勻。如果喜歡土豆泥更加濕潤(rùn)些，可以多加點(diǎn)牛奶，這樣拌入餡料佐面包吃的土豆泥我喜歡稍微干一點(diǎn)的，沒有加太多的牛奶，看自己的喜好隨意調(diào)整吧。 其實(shí)這時(shí)的土豆泥就很好吃了，你可以直接抹在烤面包上吃了，還可以再撒點(diǎn)黑胡椒。 土豆泥處理的好壞，會(huì)影響到整道菜的口感 4、現(xiàn)在可以炒咖喱餡了，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后放入牛肉丁炒熟，然后取出備用。 5、鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，繼續(xù)倒入洋蔥丁炒香，再倒入胡蘿卜丁，炒出紅油，放入玉米粒，炒勻后倒入牛肉丁，加入咖喱粉，鹽，胡椒粉調(diào)味，拌炒均勻就可以了。今天的餡料是不帶湯汁的。 6、把炒好的咖喱餡倒入放土豆泥的小鍋里，將土豆泥和炒好的餡料攪拌均勻就做好了。這一小鍋土豆泥就可以直接上桌了，隨吃隨取。 |
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2樓2010-05-04 16:20:51
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3樓2010-05-04 16:21:17
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