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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 網絡生活區(qū) » 健康生活 » 居家美食 » 吃完菠菜舌頭為什么澀澀的
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youyou8308銀蟲 (小有名氣)
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[交流]
吃完菠菜舌頭為什么澀澀的
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很多人都喜歡把菠菜炒著吃或做成蔬菜湯，其實這都是不正確的食用方法。 在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，烹飪方法很重要。 菠菜的烹飪方法有很多種，但直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。 對普通人群來說，為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收，烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以后，大部分的草酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了。 此外，要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。 菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情。 做菠菜時可加少量的酒，會與殘留的草酸反應生成酯，更美味更健康！ |
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2樓2010-05-07 18:32:43
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小木蟲(金幣+0.2):搶了個小板凳，給個紅包
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3樓2010-05-07 19:10:23
mingyun826
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4樓2010-05-08 11:20:39
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5樓2010-05-08 11:32:35
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6樓2010-05-10 22:05:49
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8樓2011-05-25 16:31:01
zhanghui10
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9樓2011-05-26 12:58:59
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10樓2011-07-07 16:36:44
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