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[交流]
食品中水分含量和干燥是否有什么關系
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| 如題，我做干燥試驗，測水分含量的時候，發(fā)現(xiàn)水分含量高的肉末干燥完后顏色呈深褐或者深黑色，水分含量低一些的反而會呈現(xiàn)金黃或者淡黃色，好幾次試驗都是這個樣，我覺得這可能是個規(guī)律。我分析可能水分含量的多少影響到了干燥過程，不知這個過程是否因此影響到了干燥結果肉末的顏色，有哪位大俠是專門研究這方面的，給解答一下哈，這個與本人試驗無關，只是本人的小興趣。謝嘍，哈哈。 |
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quan_zhang
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4樓2010-05-11 16:50:47
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3樓2010-05-11 16:26:00
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