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悠悠我心7503木蟲 (正式寫手)
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【原創(chuàng)】什么是油莎豆 已有2人參與
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| 請(qǐng)問一下什么叫“油莎豆”,哪里可以找到關(guān)于它的英文文獻(xiàn)!謝謝 |

木蟲 (著名寫手)
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油莎豆 原產(chǎn)地:非洲! 中國引進(jìn)并且種植的幾個(gè)省份:黑龍江, 北京、河北、湖南、山東、四川等地。 是一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綜合利用價(jià)值很高的油、糧多用新型作物,又名汕莎草,也是美化、綠化環(huán)境的觀賞植物。該品種適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量高,一般畝產(chǎn)鮮豆1000Kg,干豆500kg,種1畝油莎豆相當(dāng)于7~10畝油菜。我國南北各地的沙灘、丘陵、崗地、林間等均可種植,抗旱耐澇,易種易管,可單種,也可以與其它作物套種(如茶林、果園、瓜地等)。油沙豆主要收獲地下核狀根莖果,干果重1.8~2.0g,含有大量的糖分,其播種、管理、收獲、貯藏與花生相似,喜光、好氣、耐早、抗鹽堿,最好種植在黃沙土壤上,產(chǎn)量更高,根系發(fā)達(dá),生長快,分孽多,每穴結(jié)果200~300粒。春季播種,每畝用種8~10kg,播期4~6月,株距30cm,行距50cm,全生育期110天左右。病蟲害很少,不用打藥。 油莎豆是從非洲引進(jìn)的一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油料作物,屬禾本科一年生植物,適應(yīng)性極強(qiáng),在我國南北各地的沙灘、山坡、丘陵、林間均可種植,抗旱耐澇,省工省肥。經(jīng)北京、河北、湖南、山東、四川等地試種,一般畝產(chǎn)750~1 000千克。葉子針形細(xì)而長,株高1米左右,生長旺盛,分蘗力強(qiáng),地下結(jié)。 果實(shí)橢圓形,出油率一般為35%左右,品質(zhì)優(yōu)于菜籽油,含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值極高。油色清澈微紅,無沉淀,濃香無異味,0℃以下不凍,可作精美菜肴的調(diào)料油,符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn),是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。 油莎豆除榨油外,也可加工成食品出售,可生食、炒食、油炸,味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點(diǎn),制醬油和醋,也可提取優(yōu)質(zhì)淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程,100千克餅粕可提取優(yōu)質(zhì)淀粉30千克,熬糖30~34千克,還可釀造40~50度白酒14~16千克,余下的粉渣還是很好的精飼料。葉子細(xì)長有韌性,是編織手工藝品的理想原 料。 油莎豆抗逆性強(qiáng),一般不發(fā)病,可套種在蘋果、梨樹、柑桔園里,凡能種花生的土壤都能種油莎豆,但更適合沙性土壤種植。春茬3~4月中旬播種,夏茬5~6月初播種,北方麥?zhǔn)蘸罂煞N植。開穴點(diǎn)播,每穴2~3粒,播種前用35℃溫水浸種3天,每天換水一次。苗期注意除草,畝用尿素10千克、鉀肥5千克追肥,管理與收獲跟花生基本相同。 參考資料:農(nóng)業(yè)網(wǎng) 油莎豆為莎草科一年生植物,是我國農(nóng)業(yè)科研部門前幾年從非洲引進(jìn)的一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和綜合利用前景廣闊的集糧、油、牧、飼于一體的經(jīng)濟(jì)作物:它具有七大優(yōu)勢(shì)和特性: 1、地上長草,高可達(dá)100—120厘米, 須根系, 分蘗力強(qiáng),呈株叢生長,葉片扁而厚,細(xì)長呈劍狀。畝產(chǎn)鮮草3000公斤以上,是飼養(yǎng)牛、羊、魚、兔、鵝的優(yōu)質(zhì)飼料。 2、地下結(jié)果,油莎豆的地下莖頂端膨大為橢圓塊莖,形如大;ㄉ剩枯Y(jié)果數(shù)在100—300粒之間,每蔸鮮果重0.1—0.4斤,春播畝產(chǎn)干果1000公斤,夏播也可達(dá)750公斤,可生食、炒食,可榨優(yōu)質(zhì)保健食用油200—300公斤,產(chǎn)餅粕400——700公斤,餅粕可提取淀粉、加工食品、是熬糖、做酒和飼料。 3 、適應(yīng)性廣,喜陽光、耐高溫、管理粗放、抗旱耐澇、易種好管、很少發(fā)生病蟲害。由于其光合作用強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、分蘗再生力和抗逆性極強(qiáng),幾乎在各種土壤和條件下都可以生長。油莎豆系由野生馴化而變?yōu)榧曳N,其原產(chǎn)地為沙漠干旱地區(qū),在長期的自然選擇中形成頑強(qiáng)的生命力,基本上不發(fā)生病蟲害,不用噴施農(nóng)藥。 4、生育期短,約110—120天,從3月初到7月都可播種,錯(cuò)開農(nóng)忙季節(jié)。巧用農(nóng)閑的時(shí)間和勞力。 5、可與其它作物間套種。尤其是幼林果園,既可肥地改土、復(fù)盤遮蔭、抑制雜草、防止水土流失,又可增加前期收入,一舉多得。 6、油莎豆成熟后,干物質(zhì)比重大,富含油脂、淀粉,在土中不易腐爛發(fā)霉,且具有休眠期。因此,收獲后散落土中的果實(shí).第二年春天會(huì)萌發(fā)新苗,起苗移栽既可。真可謂“一勞永逸”,年年有收。 油莎豆風(fēng)味小食品的制作 一、前期處理工序及要點(diǎn):除雜→清洗→分級(jí)→脫皮→清洗→進(jìn)入加工。 1.除雜 是指挖掘油莎豆時(shí)應(yīng)將泥土、石塊、玻璃、鐵釘、陳種空殼、病蟲鼠害破損果等一切影響加工的東西清除掉。 2.清洗 是將油莎豆表面附著的泥土、須根沖洗掉。 3.分級(jí) 可用網(wǎng)目不同的篩子將油莎豆按其顆粒大小分成不同等級(jí),以便于產(chǎn)品加工和出售,增加商品價(jià)值。細(xì)小不規(guī)則的剔除后,可用于榨油。 4.脫皮 油莎豆表皮淡褐色,有節(jié)和鱗片,鮮食時(shí)食后口感不適就是表皮的緣故。加工風(fēng)味小食品時(shí)應(yīng)盡量想辦法減少表皮的不適感。具體辦法是(1)少量加工時(shí)可用手工去皮,把油莎豆放入容器后加適量的水用手搓去表皮渣屑;(2)大量加工必須借助機(jī)械滾筒設(shè)備,利用油莎豆在滾動(dòng)中相互摩擦去掉表皮。 5.清洗 脫皮后的油莎豆用清水沖洗表皮渣屑,待干凈后即可進(jìn)入加工階段。 二、五種油莎豆風(fēng)味小食品的制作 油莎豆風(fēng)味小食品的制作,依據(jù)原料和方法的不同變幻無窮,例如以下幾種: 1.水煮油莎豆: 用料:油莎豆3公斤,精鹽200克,大茴香30克,味精10克。 方法:在鐵鍋內(nèi)放入油莎豆、精鹽、大茴香、味精,加飲用水浸沒,先旺火煮沸1小時(shí)左右,再用文火繼續(xù)煮沸1小時(shí),使油莎豆入味后,撈出晾干水分即為成品。 原料:油莎豆3公斤,精鹽200克,大茴香30克,桂皮30克,花椒15克。 方法:將油莎豆倒入鍋內(nèi),把香料破碎后裝入紗布袋中扎好口,加水浸沒,用旺火煮沸半小時(shí)后,加入精鹽,再用文火煮沸1.5小時(shí),吸收湯汁后離火晾干即可。 3.多味油莎豆: 原料:油莎豆3公斤,桂皮10克,大小茴香各15克,花椒20克,胡椒粉10克,精鹽200克,糖精適量。 方法:將桂皮、大小茴香、花椒、胡椒破碎后用紗布袋裝好,放入鍋內(nèi)用清水煮沸20分鐘后,再將油莎豆、精鹽、糖精、加入鍋內(nèi),清水浸沒;先用旺火煮沸半小時(shí),改文火繼續(xù)煮1小時(shí)左右,不斷翻動(dòng),湯汁吸入后撈出晾干水份即成。 4.椒鹽油莎豆: 原料:油莎豆3千克,花椒鹽300克,植物油2千克。 方法:先將植物油放在鍋內(nèi)用旺火燒沸,油溫掌握在150℃—180℃,分次倒入油莎豆,用鐵漏勺不斷翻動(dòng),待豆中的水分蒸發(fā)完后,發(fā)出沙沙聲,可撈出瀝去油滴,趁熱撒入花椒鹽,攪拌均勻,攤涼后即為成品。 5.怪味油莎豆: 原料:油莎豆5千克,白砂糖0.5千克,飴糖0.5千克,植物油2千克,熟芝麻200克,精鹽50克,五香粉5克,花椒粉10克,甜面醬800克,味精6克。 方法:將植物油倒入鍋內(nèi),旺火燒沸至150℃—180℃,將油莎豆炸熟后撈出;將芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、精鹽、味精等拌入甜面醬中倒勻;將炸好的油莎豆趁熱倒入調(diào)和后的甜面醬中拌勻;再將白砂糖、飴糖加少量水在一口鍋內(nèi)熬沸,慢慢澆在已拌好調(diào)料的油莎豆上,邊澆邊翻拌,均勻粘上糖衣,冷卻后即為成品。 |
木蟲 (正式寫手)

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