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xuping6779金蟲 (初入文壇)
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[交流]
【求助】磷酸酯淀粉酯化劑用量對取代度的影響 已有4人參與
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| 請大家指教：磷酸酯淀粉工藝中隨著酯化劑用量的增加取代度呈先增大后減小的趨勢，從理論上應(yīng)該作何解釋？ |
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wangfuqiang
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4樓2010-05-25 12:51:53
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5樓2010-05-25 15:42:38
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不好意思，才看到。 在淀粉數(shù)量一定時，提高磷酸酯化試劑的比例，能加強淀粉網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的化學鍵的連接。一般認為，三聚磷酸鈉和淀粉的反應(yīng)可以分為兩個步驟，第一步是三聚磷酸鈉和淀粉分子進行酯化反應(yīng)，隨后生成的淀粉磷酸單酯和三聚磷酸鈉分子進行再次的酯化反應(yīng)，生成的是淀粉磷酸雙酯。因此，隨著試劑用量的增加，第一步生成的淀粉磷酸單酯將會有更多的機會進行交聯(lián)反應(yīng)，所得產(chǎn)品的交聯(lián)度也相應(yīng)升高。 據(jù)你所說，你測的應(yīng)該是淀粉磷酸單酯的取代度，而不是交聯(lián)度。 |
6樓2010-05-25 18:19:20
wangfuqiang
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xuping6779(金幣+5): 2010-05-26 08:14:51
hawkyin(金幣+1):學習了！ 2010-05-26 16:48:20
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不好意思，才看到。 在淀粉數(shù)量一定時，提高磷酸酯化試劑的比例，能加強淀粉網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的化學鍵的連接。一般認為，三聚磷酸鈉和淀粉的反應(yīng)可以分為兩個步驟，第一步是三聚磷酸鈉和淀粉分子進行酯化反應(yīng)，隨后生成的淀粉磷酸單酯和三聚磷酸鈉分子進行再次的酯化反應(yīng)，生成的是淀粉磷酸雙酯。因此，隨著試劑用量的增加，第一步生成的淀粉磷酸單酯將會有更多的機會進行交聯(lián)反應(yīng)，所得產(chǎn)品的交聯(lián)度也相應(yīng)升高。 據(jù)你所說，你測的應(yīng)該是淀粉磷酸單酯的取代度，而不是交聯(lián)度。 |
7樓2010-05-25 18:21:21
xuping6779
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8樓2010-05-26 08:18:54
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9樓2010-05-26 08:43:35
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