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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 食品添加劑 » 【求助】伽馬氨基丁酸
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guojuan8652金蟲 (小有名氣)
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[交流]
【求助】伽馬氨基丁酸 已有3人參與
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想問一下各位蟲友，伽馬氨基丁酸是食品添加劑目錄里的嗎？ 在食品中能用嗎？ |
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柳飛綿
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2樓2010-06-22 14:57:13
guojuan8652
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guojuan8652(金幣+4): 2010-06-22 16:04:51
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伽馬氨基丁酸 應該屬于新資源食品 2009年批準的 中文名稱 γ-氨基丁酸 英文名稱 Gamma aminobutyric acid 基本信息 來源：Ｌ－谷氨酸鈉 結(jié)構(gòu)式：NH2CH2CH2CH2COOH 分子式：C4H9NO2 分子量：103.12 生產(chǎn)工藝 以L-谷氨酸鈉為原料經(jīng)希氏乳桿菌（Lactobacillus hilgardii）發(fā)酵、加熱殺菌、冷卻、活性炭處理、過濾、加入調(diào)配輔料（淀粉）、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成。 食用量 ≤500毫克/天 質(zhì)量要求 ： 性狀 白色或淡黃色粉末 γ-氨基丁酸 ≥20％ 水分 ≤10％ 灰分 ≤18％ 其他需要說明的情況 使用范圍：飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。 [ Last edited by lwb1987521 on 2010-6-22 at 15:40 ] |
4樓2010-06-22 15:38:09
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5樓2010-06-22 15:51:20
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中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生部 公 告 2009年 第12號 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準γ-氨基丁酸、初乳堿性蛋白、共軛亞油酸、共軛亞油酸甘油酯、植物乳桿菌（菌株號ST-Ⅲ）、杜仲籽油為新資源食品。上述6種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時，應當符合有關法律、法規(guī)、標準規(guī)定。 特此公告。 二○○九年九月二十七日 http://www.moh.gov.cn/publicfile ... 12/200910/44174.htm 有 [ Last edited by lwb1987521 on 2010-6-22 at 15:54 ] |
6樓2010-06-22 15:53:25
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